おいしいパイ生地ができるまで
パイ生地は、小麦粉とバター、塩と水の単純な素材からできています。そのため、良い素材と、熟練の技こそが美味しさの決め手です。
- 私たちは、ショートニングやマーガリンは一切使わず、北海道産の発酵バターのみを100％使用しています。
- 温度や湿度、時間を細かく設定し、生地を何層にも丁寧に折り込んでいます。
こうして、コクのある深い味わいとサクサクふわふわな焼き上がりのパイ生地が出来上がりました。
自慢のアップルパイ、３つのこだわり
- 北海道産発酵バター100％使用
- カスタードと豆乳のダブルクリーム
- ふじりんご（主に青森産、一部岩手産）
コクのある深い味わいとサクサクふわふわな焼き上がりです。
上品な甘さの特製カスタードと、爽やかな酸味の豆乳のダブルクリームがまろやかです。
甘味、酸味、香り、そして食感に優れたふじりんごがごろっと入っています。
ドルチェ＆マルコの心
私たちは、ひとつひとつ真心込めて作ったものを、毎朝店頭裏の厨房で焼いています。
そして、新しい発見を求めて世界中を旅したマルコ・ポーロのように、世界の美味しい焼き菓子を探し求め、皆様にお届けします。